Οι παραγωγοί Σαββόγλου - Τσιβόλας εκμεταλεύονται συνολικά εξακόσια πενήντα  περίπου στρέμματα αμπέλια (ιδιόκτητα και συνεργαζόμενων αμπελουργών), τα οποία βρίσκονται στις περιοχές Αγίου Δημητρίου, Κάσπακα, Σαρδών, Δάφνης, Πλάκας, Κοντοπούλι και Καμινίων. Οι βασικές καλλιεργούμενες ποικιλίες είναι  το Μοσχάτο Αλεξανδρείας και το Λημνιό καθώς επίσης και οι αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες Ασύρτικο, Φωκιανό.
 
Τα αμπελια παρακολουθούνται και ελέγχονται σε μόνιμη βάση από επιστήμονα γεωπόνο και οινολόγο, καθώς επίσης και από τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προίόντων Δ.Η.Ω., ο οποίος πιστοποιεί τον βιολογικό τρόπο καλλιέργειας και χορηγεί τα αντίστοιχα Πιστοποιητικά Προίόντων.
Ο ιδιόκτητος αμπελώνας , που βρίσκεται στη θέση ΜΑΥΡΑΜΠΕΛΙΑ, κοντά στο οινοποιείο, είναι υπό αναδιάρθρωση.Επίσης υπάρχουν ιδιόκτητα αμπέλια μεγάλης ηλικίας  στην περιοχή των Καμινίων   στη νοτιοανατολική χερσόνησο της Λήμνου.
Στα άμεσα σχέδια είναι ο εμπλουτισμός του αμπελώνα με άλλες ποικιλίες , στο υπό διαμόρφωση κτήμα στη θέση Ροδάνια, το οποίο θα είναι επισκέψιμο και θα υπάρχει η δυνατότητα διαμονής, στο πλαίσιο ενός αγροτουριστικού προγράμματος.